Materie prime selezionate e lavorate secondo la tradizione salentina e interpretate da mani sapienti. Lo chef ogni sera vi sorprenderà!
La cena sarà un’esperienza indimenticabile della vostra vacanza, dal classico antipasto “Terra noscia”, un antipasto a base di melanzane panate e peperoncino, patate croccanti, terrina di grano, legumi e verdure di stagione, cicorietta saltata, polpettine, manzo in umido e pomodoro fresco, sfoglia ripiena di cacio e zucchine, melanzane grigliate, sformato di patate, parmigiana di verdure. Il purè di fave e cicoria o lu purpu alla pignata. Le orecchiette leccesi servite in crosta di formaggio, antipasti di mare composto da caldi, freddi e carpacci di tonno e spada e tantissime altre sfizioserie, il tutto condito da un ottimo olio di produzione propia, buono, leggero e geniuno!
Oltre alle specialità della cucina salentina è possibile assaporare pesce fresco esaltato dal vino del locale.